Punčové kocky – Recept

Punčové kocky – recept od šikovných @sweetdiary_of_twins

RECEPT:
(forma: cca 32×20)

INGREDIENCIE :
🔹1.korpus:
4 vajec
100 g práškového cukru
200 g polohrubej múky
1 a 1/2 ČL prášku do pečiva
80 ml mlieka
80 ml oleja
Štipka soli
~~~
🔹2.korpus:
4 vajec
100 g práškového cukru
200 g polohrubej múky
1 a 1/2 ČL prášku do pečiva
50 ml mlieka
80 ml oleja
30 ml punču
1 a 1/2 ČL punčovej arómy
Štipka soli
(+ môžete pridať aj potravinárske červené farbivo pre ešte výraznejšiu farbu ❤️)
~~~
🔻Punč: (nezabudnite si trochu nechať aj do polevy)
350 ml červeného suchého vína
350 ml 100% pomarančového džúsu
100 ml rumu
50 ml citrónovej šťavy
125 g kryštálového cukru
100 ml jahodového sirupu
1/2 čl škorice
~~~
▫️Poleva:
200g práškového cukru
30 ml punču
20 ml citrónovej šťavy
Všetko spolu zmiešame.
~~~
250 g džemu (jahodový, slivkový… podľa vlastnej voľby)

POSTUP:

Celé vajíčka s práškovým cukrom vyšľaháme do hustej bielej peny. Trvá to niekoľko minút.
Pridáme mlieko s olejom a pár sekúnd šľaháme.
Nakoniec pridáme preosiatu múku s práškom do pečiva a soľou a jemne vymiesime dohladka.
…
Cesto nalejeme do papierom vystlanej formy a dáme piecť do vyhriatej rúry na 180°C na horný dolný ohrev cca 20-30 minút.
…
Rovnako upečieme aj druhý korpus, kde na cesta pridáme punč a arómu (prípadne aj červené potravinárske farbivo) .
~~~
PUNČ:
Všetky ingrediencie dáme do hrnca a varíme asi 15 minút.
Necháme vychladnúť.
~~~
Vychladnuté korpusy rozrežeme pozdĺžne na dve časti.
…
Svetlý korpus natrieme džemom, položíme naň ružový korpus a rovnomerne polejeme polovicou punču.
Natrieme džemom, položíme ďalší ružový korpus, polejeme zvyškom punču a potrieme džemom.
Nakoniec prikryjeme svetlým korpusom.
~~~
Na punčák položíme papier na pečenie, plech a rovnomerne mierne zaťažíme (napr.2 kilami múky)
Dáme najlepšie do druhého dňa odležať na chladné miesto.
~~~
Odležaný punčový zákusok polejeme polevou a dáme zachladiť.